Розовая вода

Розовая вода - разбавленная эссенция лепестков розы, приобретенная паровой перегонкой. Обширно применяется для ароматизации индийских сладостей и блюд из риса. Розовую воду можно отмерять мерной ложкой, но коли вы применяете эссенцию либо концентрат, будьте аккуратны в дозе, отмеряя по каплям. Настояв розовые лепестки в течение суток в воде, можно получить разбавленный аналог розовой воды в домашних критериях. Розовая вода провоцирует работа сердца, а при внешнем употреблении полезна для зрения, так как отлично снимает вялость око.

Розмарин

Розмарин - вечнозеленый кустарник семейства губоцветных. В кулинарии употребляются юные нежные листья, расположенные на верхней трети веток, собираемые до возникновения бутонов. Владеет славным ароматическим, слегка камфарным запахом и горьковато-пряным вкусом. В маленьком числе добавляется к овощным супам и блюдам, в салаты, мясные фарши, к жареному мясу, птице, грибам. Присваивает мясу домашних питомцев и птицы запах дичи. Употребляется и в десертах. Нельзя добавлять розмарин к рыбе, также в маринады. Из овощей розмарин идеальнее всего смешивается с ножи Кемерово, брюссельской и цветной капустой в вареном и тушеном виде. Плохо смешивается с красноватыми овощами и лавровым листом. Хранится розмарин в сухом виде

Пикникский соус

Пикникский соус - особый соус, приготавливаемый фабричным методом из томатного и солодового экстрактов с добавлением пряных и винных экстрактов. Идет к жареному мясу (филейные нарезки и т.п.), овощам, шампиньонам и супам.

Перечный соус

Перечный соус - делается из чилли и пряных эктрактов; чрезвычайно жгуч. К мясным и рыбным блюдам, также к особенным салатам соус добавляется только по каплям, зависимо от хотимой остроты. В особенности рекомендуется для острых коктейлей.

Порошок манго

Порошок манго - зеленоватые плоды дерева манго (Mangifera Indica) нарезают на пластинки, потом высушивают и размалывают в порошок. Используют как ароматизирующую и подкисляющую добавку в овощном карри. Его можно употреблять также для изготовления кислых напитков и в салатах. Обитатели Северной Индии используют порошок манго для придания еде резкого и кислого привкуса так же обширно, как обитатели западных государств - лимончик. Обращайтесь с ним осторожно, так как он безусильно воспламеняется.